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百香果戚风蛋糕
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作者：
唯你甜品
用料
百香果戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋白里一次性加入砂糖，柠檬汁和盐，打发至湿性与干性蛋白的交接处，不是那种特别硬的蛋白，那种不易拌匀
步骤 2
打蛋头提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白还有少许弯，这时的蛋白细腻而结实
步骤 3
蛋黄里加入百香果汁，油充分搅拌均匀
步骤 4
筛入低粉
步骤 5
用刮刀翻拌均匀，也可以用蛋抽，我是懒得再刷单抽，嘿嘿
步骤 6
分两次加入蛋白
步骤 7
拌匀
步骤 8
再加剩余蛋白
步骤 9
翻拌均匀，面糊细腻无明显消泡
步骤 10
倒入蛋糕模里
步骤 11
上下火140度，大约50-55分钟，买来新烤箱第一次试戚风，最后稍微有点儿裂，但是别纠结，组织好酒OK
步骤 12
出炉后倒扣放凉后脱模！
步骤 13
贪吃蛇
步骤 14
怎么切都是细腻细腻
步骤 15
来个特写
百香果戚风蛋糕的小贴士
温度要根据自己的烤箱做调整、其实不必要求非得不裂才完美，组织完美才是最重要的
菜谱创建时间：2016-07-06 07:54:09
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