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抹茶杏仁酥饼
1213人浏览 71人收藏 1人做过
作者：
白咿梦
用料
抹茶杏仁酥饼的做法步骤
步骤 1
7tbsp的室温黄油确实不太好量，根据量勺的大小大概估算个体积就好了
步骤 2
室温黄油加糖打蓬松，分次加蛋，搅匀。
步骤 3
筛入粉类和盐，用刮刀拌匀，至无干粉，成团。
步骤 4
面团滚成圆柱形，包保鲜膜。冷藏40min或冷冻10min。
步骤 5
烤箱预热170度。冷藏好的面团在杏仁片中滚几圈，压一压，沾上杏仁片。
步骤 6
切成厚度相同的片，烤15-17min
步骤 7
完成
抹茶杏仁酥饼的小贴士
1、个人认为裹杏仁片的时候，混合一些粗白糖，烤出来会更惊艳。 2、裹上杏仁片后可能不太好切片，可能会容易掉，我还没有试过做。不过我觉得有三个技巧可以参考一下：1⃣️裹杏仁片时尽量压一压，让杏仁片嵌的深一点，2⃣️如果切的时候还是有杏仁片掉下来先不要管，全部切好摆盘后，再把掉的沾到饼干的边上。3⃣️裹之前先把杏仁片稍稍切碎一下再裹，切的时候就不会那么容易掉了。 3、因为加的是蛋黄，最后会比较酥，如果想不那么掉渣，可以用全蛋。
菜谱创建时间：2016-07-06 18:23:00
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