蒜蓉烤茄子+烤鱼

茄子横竖划刀，不可切断

生抽中加入其它调料拌均至鸡精，味精溶解，再加入色拉油(生抽少量，多了水分会很多像水煮茄子影响口感，油多些，茄子吃油)

调料涂在茄子上，中间划了花刀的也要渗入进去，这样才入味，葱花撒表面

烤盘垫锡纸(油纸烤出来的口感略差)烤箱中层，200度，烤20分左右，茄子不呈白色肉即可(孜然粉、辣椒面烤15分时撒表面)

烤鱼：

鲫鱼放适量盐，比腌制咸鱼少，比炒菜多点，味精适量，鸡精稍多，姜片5~6片，腌制3小时左右，烤前加入烧烤孜然粉，辣椒粉，味极鲜，两三滴酱油，再倒入适量油，烤箱预热，185度先烤22分，再将小米椒4~5个，小长青椒一个切成段，大蒜三瓣，锅中稍多点油滴烧热放入辣椒蒜，加入盐，鸡精，味精，少量酱油，干辣椒，加少量水调汁，再淋在鲫鱼表面继续烤3分钟