原味雪糕

蛋清分离，像这样。

把糖粉分次加入蛋白中，打发干性发泡，然后放置冰箱冷藏，备用。

把糖粉加入蛋黄中，搅拌均匀，成为蛋液。

把奶油打发至纹路不易消失，分几次倒入蛋液，搅拌均匀。

分几次倒入炼奶，搅拌均匀。

分几次加入蛋白，搅拌均匀。

这就是做好的雪糕液。

装入模具中，放入冰箱急冻，4,5个小时就差不多可以开动啦。