糖醋带鱼

带鱼洗净，去除内脏。

姜切片备用。这个时候需要多切一些。

姜➕带鱼➕料酒➕盐。腌制15分钟。

腌制完成，将每块带鱼粘上干淀粉。备用。

油锅烧热，6成热左右倒入少量的盐。这样是为了防粘。大火把鱼煎熟。两面金黄就好。

把锅刷好，少量油。糖➕醋➕酱油➕蚝油➕水 混合，加葱花倒入油中。烧成大泡泡的状态，倒入鱼，焖制3分钟，汤快收干了放入蒜末，翻炒出锅。

摆盘，放少量葱花点缀。