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麻婆豆腐
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作者：
流岚的向阳公社
用料
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切块，入锅，加开水和三克盐，小火，似开不开，要的是差不多100度的温度，煮10分钟以上
步骤 2
加油，爆香姜末,葱末，蒜米
步骤 3
加一勺郫县豆瓣酱炒香
步骤 4
加一碗高汤，烧开
步骤 5
加入滤出的豆腐，加一勺老抽，一勺鸡精，开小火，煮到汤汁收干一半
步骤 6
淀粉加水
步骤 7
加入三分之一的水淀粉，推匀后， 再加入三分之一，推匀， 然后加入最后三分之一，推匀 这一步很重要
步骤 8
加花椒面，推匀，加葱花 加入一大勺川式辣椒油(做法我前面有讲过)推匀
步骤 9
很下饭的一道菜
菜谱创建时间：2016-07-13 14:02:35
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