巧克力冰淇凌

很简单没有花哨的步骤 首先：我们把蛋黄取出来打蛋器低挡打发备用 第二步：淡奶油打发备用 第三步：把巧克力放到牛奶里 文火或者隔水加热 慢慢搅拌等巧克力和牛奶融合好 关火 第四步：把蛋黄液一边搅拌一边慢慢地加入巧克力奶里面 搅拌均匀 再文火加热 持续不断的慢慢搅拌 待到液体略微冒泡 关火 最后一步：把打发的淡奶油加到液体里 慢慢搅拌均匀 我们拿滤网把混合液体过滤2～3次 最后一次直接过滤到冰淇淋容器当中 接下来这步很关键 它关系到吃起来的口感 冷冻差不多1小时以后 我们拿出来搅拌一下半冰绒状的冰淇淋 这样反复3次 就可以让它静静地呆在冰箱里了 什么时候吃什么时候取就可以 图片是我第二次搅拌 可以看出冰霜已经基本看不到了 但建议还是接着搅拌一次再冷藏 本配方不需要加糖 巴喜巧克力的甜度完全够用 巧克力里面的榛子是一整颗的 你可以过滤的时候把它滤掉 也可以再加回到冰淇淋液里 个人建议如果加回去 把榛子切一下 因为有点儿大 吃起来会比较别扭