西红柿腰花汤

猪腰斜刀切片，冲洗干净，泡至少一上午。没时间的可以头天晚上就泡好，早上换个水，晚上吃。泡的好处就是完全没有腰子的骚味。

烧汤之前清洗干净，控干水。放入两个鸡蛋，适量料酒，盐，鸡精。搅拌均匀。

起油锅，油比平时烧菜少一点，油热后放入蒜片煸香。

放入西红柿大火煸炒，有浓汁出现即可。也可以放其他蔬菜，比如菇类。

加入适量水。大火烧开，小火煮五分钟。

改大火，锅滚开后倒入腌制的腰片。盖盖，继续大火。中途翻一下，继续盖盖大火。开锅后立刻关火，打开盖子并且离灶。

撒一些葱花或者蒜花。不要担心腰花不熟，锅里的烫水能让腰片彻底熟透，并且很嫩。多煮一分钟或者多盖一会儿盖子都会让腰片变老。