酱萝卜

白萝卜洗净，去不去皮都可以（不去皮更爽脆一点），切成3毫米厚的萝卜片，加3茶匙盐（腌萝卜1）腌20分钟左右。

把步骤1中腌出来的萝卜汁倒掉，冲洗一次，控水，加3茶匙砂糖（腌萝卜2）腌20分钟。

倒掉步骤2中腌出来的萝卜汁，挤干水，再加3茶匙的砂糖（腌萝卜3）腌20分钟。

准备一个干净、高温消毒过的玻璃保鲜盒，放7汤匙的酱油、3汤匙米醋、4汤匙的苹果醋、1.5汤匙的砂糖拌匀至砂糖融化，按口味放1、2个洗净擦干水的小辣椒。

倒掉步骤3中腌出来的萝卜汁，挤干水，平铺放入装有酱汁的保鲜盒中，放冰箱至少腌渍过夜即可食用。