猪肉韭菜饺子

热锅放油，油热后放一小把花椒和两个八角煸炒。炒出花椒和八角的香味后，把花椒和八角挑出来，关火。然后把猪肉馅放进油锅，放酱油和盐，趁着余热翻炒肉馅。

炒好肉馅后放十三香，搅拌均匀。然后再放切碎的韭菜，与肉馅搅拌均匀。这样肉馅算是做好了。切记韭菜一定要在盐后面放。

和面，我就不赘述了。和好后，一定要醒面半个小时。

等面醒好后，再揉几下面，分成几坨面团，把分好小面团(拳头大小)揉搓成粗条状，然后切成约1.5cm的小圆柱，按扁，擀成饺子皮。

包饺子，这就不赘述了。

烧开水，放饺子，切记一定不要盖锅盖!一定不要盖锅盖!一定不要盖锅盖!