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悠然蓝莓酱的做法

悠然蓝莓酱

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作者: 悠然小厨房
悠然小厨房
蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,蓝莓的果胶含量也很高,能有效降低胆固醇,因此被人们视为超级水果。常吃蓝莓酱吧!益处多多!

用料

悠然蓝莓酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶号的蓝莓

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装蓝莓酱的最好是玻璃容器,且必须用开水煮过消毒,捞出,倒扣沥干水份备用,蓝莓酱要处于无菌状态才可保存久一些。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓放入水中,加少许盐浸泡10分钟左右清洗干净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓洗净沥干水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果喜欢有点颗粒状的蓝莓酱,就用勺子撵烂或者用手捏碎。今年又做,直接用料理机打碎之后再熬煮,也很不错。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变成这个样子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后静置15分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特好的黄冰糖。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入冰糖炒糖色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蓝莓倒入锅中小火熬煮,煮时须不断搅拌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次的蓝莓有点多火很小,锅很大,但是还是溅了不少出来,汁水溅出来立即擦干净,否则之后的“战场”很难清理干净,最好用厨房纸或纸巾否则你的抹布会变成一次性的,看看这张厨房纸,多好的花青素,真是可惜了!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概60分钟左右会渐渐变得浓稠,之后在熬上10分钟左右,铲子上挂上浓稠的酱,即可以关火。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的蓝莓酱自然冷却,准备一个柠檬。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始切柠檬,确保砧板,刀具无油,无水。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将柠檬汁及适量蜂蜜加入蓝莓酱内,搅拌均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为冰糖加得少,我用了近1瓶土蜂蜜,看着我的土蜂蜜有小点点心疼,呵呵。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品就是这样诱人!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来小片自己烤制的面包,再来一杯蓝莓汁,静静的享受……

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

续:今年料理机搅拌之后做出来的蓝莓酱😙😙灰常灰常喜欢😍口感细腻极了。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封之后放冰箱保存。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂面包,偶的大爱!

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料理机搅碎后的蓝莓汁

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色好诱人

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始熬......

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成了

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封好入冰箱冷藏

悠然蓝莓酱的小贴士

小贴士: 1、成品制作完成之后必须确保刀具、用具无油无水,这很关键。 2、果酱制作过程中加入柠檬汁和蜂蜜这一程序不能省,一方面可以增加一些甜酸的口感,柠檬同样具有很强的抗氧化功能,可以起到延长保质期的作用。柠檬汁和蜂蜜都是天然的防腐剂,可起到自然防腐的作用。 3、加入蓝莓之前不炒糖色也行,也可以直接加入白糖或冰糖,主要是个人喜欢这样做,不过制作草莓酱的时候还是建议炒一下,这样成品颜色比较漂亮。 4、 “0”添加的美味,保质期1半个月左右。

菜谱创建时间:2016-07-17 21:09:31
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