芝士流心挞

黄油室温软化后加入砂糖打至发白，然后加入蛋液，搅打均匀。筛入低筋面粉，混合成光滑面团。用保鲜膜包好后室温醒发1小时

奶酪搅打顺滑后依次加入牛奶、淡奶油；每次加入都要搅拌均匀。筛入玉米淀粉或抹茶粉、搅拌均匀后加柠檬汁，放置室温。我这个是抹茶+淀粉各一克的。

醒好的面团分成9份，压入蛋挞模内。一般搓成圆团会比较好按压

如图在蛋挞底部用叉子戳洞，防止烤的时候底部膨胀

在预热好的烤箱内放入，中层200度，20分钟左右，自己看着烤箱调整好时间。

烤好挞皮后将芝士馅放入挞皮中，然后放冰箱冷冻两个小时以上。注意是冷冻，不是冷藏。

烤箱预热好，在表面刷上薄薄一层蛋黄，放入烤箱。200度，10-15分钟左右就可以吃啦！上图为不加抹茶粉馅的流心挞