朗姆酒葡萄干重磅蛋糕

100g黄油室温软化、鸡蛋放室温回温打散备用。 将葡萄干用朗姆酒浸着。

低筋粉和酵母粉搅拌均匀。

黄油打发至乳霜状

加入一半的糖霜，继续打发至颜色淡

加入剩下糖霜，打发至蓬松状态

分4-5次加入蛋液，边加边打匀

加入蛋液后的黄油糖霜

加入低筋面粉和酵母粉的混合物

搅拌均匀 搅拌时 一只手将搅拌盆逆时针旋转。另一只手用橡皮刮刀顺时针捞起面糊搅拌。 搅拌到面糊出现光泽。

加入朗姆酒浸过的葡萄干

搅拌均匀，倒入模具

烤箱170度预热。烤20分钟

面糊表面变硬，用小刀在中心划线（圆形划十字，长条形划一刀就行）。 放回烤箱，再继续烤30-40分钟

将15g白糖放入25ml水里融化，冷却后加入30ml朗姆酒，刷在烤好的蛋糕上。