夏季——凉拌苦瓜（ｂｙ一夫食堂）

苦瓜对半切开去馕后切片，不要太薄。（白色的馕尽量去的干净些，可以减少苦味）

放沸水中烫10秒左右捞起。

趁热倒入生抽、香醋、白糖拌匀。

锅中放油烧热，下葱、姜、蒜、八角、花椒爆香。

热油浇入苦瓜中，拌匀，盖上盖子放置2小时以上即可食用。