朝日屋的全麦脆饼干

Name: 朝日屋的全麦脆饼干
Ingredients: 45克发酵型无盐黄油（或者普通无盐黄油）; 30克糖粉; 1小撮盐; 7克蜂蜜; 15克淡奶油; 60克全麦粉; 60克低筋粉

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作者：啊呜511

迄今吃过最好吃并且有意愿继续去做许多次的饼干配方对于我这样不太爱吃饼干的人来说，真是太太太难得了（每次写饼干菜谱都要说一次不爱吃饼干⊙﹏⊙b汗）基础配方出自朝日屋的天然酵母面包，原方糖比较多，跟黄油一比一的比例，并且原方使用了裸麦粉和牛奶在其基础上减了糖，裸麦刚好没有开封的大热天不想拆所以全部是全麦粉。改动还是有点点大，但是真的味道赞赞的黄油量不会太多，吃起来很清爽，麦香也足。不是其他饼干那种酥软的口感，也没有一股黄油味儿。口感是脆的，但是不会硬推荐大家一定要试一试~~油和糖都不是那么多，负担不会很大难得找到这样中意的饼干方子~~

用料

朝日屋的全麦脆饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加入糖粉和盐

步骤 2

用刮刀拌匀

步骤 3

加入蜂蜜，拌匀

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和全麦粉

步骤 6

用刮刀翻拌至无干粉

步骤 7

用手快速捏成团

步骤 8

将其包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

步骤 9

取出，直接在烤盘上擀成薄片，上面用保鲜膜盖住比较方便擀开厚度约3-4毫米

步骤 10

用喜欢的模具卡出形状即可多余的面片取下，继续擀开切小片或者卡模即可

步骤 11

小呜卡的

步骤 12

烤箱热风循环模式上管180度下管160度中层烘烤15-18分钟即可

朝日屋的全麦脆饼干的小贴士

1、喜欢甜的请增加5-10克糖粉，另外发酵黄油可以用普通无盐黄油代替，淡奶油可以换做牛奶 2、关于全麦粉，原方写的是全麦高筋粉，呜用的是农家店买来的现磨分装全麦，没有刻意去找别的 3、全麦粉用量比较大，面团延展性比较差。卡模具之后多余的面团会比较不容易取，所以呜觉得擀成片之后可以用轮刀直接横竖切成正方块或者菱形块，然后再表面扎孔~也会很漂亮哒！ 4、烤温请自行调整。不能分控的烤箱请用170度烘烤

菜谱创建时间：2016-07-22 18:41:50

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