五彩虾仁（健康无味精）

木耳提前泡发，我这次用的是刚买的老鼠耳，很小的那种，品质不错。冷水泡，第一天睡前泡上，第二天用。

虾仁用的是冷冻的印尼大虾仁。提前解冻，洗净，放少量盐和少量料酒腌制10分钟左右。然后再放两勺生粉抓一抓。

腌制虾仁的同时准备：荷兰豆去两边的老丝、洗净，放沸水里滚一下捞起。胡萝卜切片，木耳洗净。

油锅烧热，放姜丝爆，放虾仁炒至微微变色，盛到碗里。

荷兰豆、胡萝卜和木耳一起倒入油锅爆炒，看胡萝卜差不多熟了就行，因为荷兰豆已经洗净滚水过过，所以时间长点短点无所谓，主要看个人口感要求，时间长颜色就不那么亮丽，影响卖相。放适量盐。

虾仁倒入翻炒，起锅装盘。