慕斯蛋糕

芒果去皮切粒，做成芒果泥（可用搅拌机，或者用擀面杖）

12克吉利丁粉加入牛奶中，可以加热使吉利丁粉融化，凉却备用。

取三分之二芒果泥加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。

淡奶油加入糖粉，隔着冰水，打发至干性状态

分次，把淡奶油和芒果泥搅拌均匀。隔着冰水操作比较好。

取一片蛋糕片，均匀抹上慕斯馅，放入冰箱冷藏直至凝结。再铺上另外一片蛋糕片，剩余的慕斯馅均匀涂在四周和表面，直至凝结。

镜面制作。5克吉利丁粉加温水融化，倒入剩下的芒果泥中，搅拌均匀。均匀抹在蛋糕表面。喜欢奶油的朋友，可以继续在表面裱花，或者其他装饰。