腌鱼

切好的鱼，炒好的糯米，高度白酒，辣子粉，花椒粒，盐巴，红糖，拌腌在鱼盆里

拌均鱼佐料

准备无油无生水的罐子，漏瓶口，干净的塑料膜，橡皮筋，剪子，筷子。

装入罐子里，按压紧实，封口;

摆放到阴凉透气的地方，倒入罐子口干净水，等1月再开罐蒸熟即食。