鸡腿菇滑鸡饭

食材 鸡腿菇 1盒 鸡翅根 6个 胡萝卜 半根 葱 1根 姜 3-4片 料酒 生抽 生粉 糖 盐

步骤 处理配菜 鸡腿菇把根去掉，分成一个一个的小菇，洗干净，放着沥干些水份。

鸡腿菇洗净去根

胡萝卜切丁。

处理鸡翅根 用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。

取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。

用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。

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分别炒熟鸡肉和配菜 锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。

鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入鸡腿菇，翻炒一会。

鸡腿菇会出一些水

稍稍炒干后放入胡萝卜丁。

加入鸡腿菇一起炒 翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉

加盐，生抽，糖调味。

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出锅装盘

装盘，上桌。