肉夹馍

将馍里的所有材料放到一起揉成一个光滑的面团，稍微硬一些，将面团盖好放在温暖处发酵，如果是夏天，室温即可！面团不需要像发馒头那样完全发酵，如果完全发酵，做出的馍会比较软，如果没有完全发酵，做出的馍既酥脆又劲道，可根据自己的喜好决定面团发酵的程度！

面团发酵期间，我们来做馅儿料。猪肉切10公分见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上！泡好的猪肉洗净，放入锅中焯水，撇净浮沫，捞起洗净！

准备好调料1的所有材料！

肉放锅中！调料1也放进去！

倒入老抽和生抽！

加热水没过肉！大火煮开！

换成砂锅，小火煮到肉烂为止，大约两个小时！

发好的面团排气揉圆后均匀分成八等份。

取其中一份搓成细长条！

用手压平！

再用擀面杖擀长！

面片卷成圆筒，尾部压在面团底部

竖起来，就是这个样子。

用手按成小圆饼。

用擀面杖擀成直径为10公分的圆饼！依次擀好！

平底锅烧热，不放油，放入面饼！盖上锅盖！

小火将一面煎上色

中途翻面，再上色！

准备调料2，葱花切碎，辣椒切碎

辣椒油炸好

芝麻酱，香油，水均匀拌好，待用！

捞起一块煮得香喷喷的肉，切碎

拿一个饼，用刀划开

刷上芝麻酱

用勺子将肉放到饼中间

放辣椒放葱花，随便自己，想放什么放什么！

搞定！

开吃！很美味呢！