西红柿炖牛腩

用料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、姜、葱、蒜、盐、白糖、胡椒粉、香芹

步骤： 将牛腩洗净切大块。

西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

凉水牛肉下锅焯水

焯出血沫捞出温水洗净待用。

锅烧热后内放油。

煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

放入牛肉块煸炒、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。