红烧凉粉

起油锅，油高热后下一半蒜片（我偷懒了，蒜粒会更好看），爆香。

倒入切成薄片的凉粉，翻炒几下后加入辣椒酱、花椒油、生抽，翻炒均匀。放适当盐，一点白糖，继续翻炒几下。

再次放入剩下的蒜片（蒜粒）、少许老抽、葱花，翻炒均匀即可。

生抽调鲜，老抽调色。二次放蒜粒是为了菜更有蒜香味。花椒油应该常备，很多菜用它调味会口感更丰富。