干煸蘑菇丝

蘑菇手撕成丝，洗净。

蘑菇丝绰水，大概五分钟。蘑菇丝绰好后捞出过凉水，挤干，可以用厨房纸吸水。

蘑菇丝水吸干后，下锅炒干，加入干辣椒。

加入适量生抽、盐，花椒粉、孜然粉、辣椒面，翻炒均匀出锅。