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油酱蟹
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作者：
芥末私房小厨
用料
油酱蟹的做法步骤
步骤 1
将切蟹洗净控干水分
步骤 2
切蟹沾上干面粉，葱姜切丝
步骤 3
将沾满面粉的切蟹炸成八九分熟
步骤 4
捞出炸蟹后，将锅洗净
步骤 5
加少许底油，油锅烧热后加入葱姜丝爆香，加入炸好的切蟹
步骤 6
翻炒几下后，加入黄酒，生抽，糖，不停的翻炒
步骤 7
翻炒到酱油汁完全敷在切蟹上，由于切蟹沾过面粉，看起来像酱一样，关火起锅
油酱蟹的小贴士
大闸蟹是河蟹和梭子蟹这种海蟹不同，海蟹本身肉有咸味，所以做海蟹时少放生抽，否则太咸影响口感
菜谱创建时间：2016-07-28 19:49:18
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