菌子米线

鸡油菌，杂菌等洗净，蒜切片，青椒（最好用云南皱皮青椒）切丝

锅烧热，下猪油（猪油能最大程度激发菌子的香气），油热下蒜片爆香，有火腿可以切一些一起炒，下菌子和青椒丝炒。（菌子种类随个人口味和实际选择，但每种菌子要单独炒，不要混炒，不要混炒，不要混炒！重要的事情说三遍）炒透按个人口味加盐，装盘备用。

煮开肉汤，最好用骨汤，鸡汤，鱼汤等鲜而味不重的汤底，不要用牛肉汤等味重的汤。下青菜煮软，下盐，下米线（先下盐，米线容易煮入味）

米线煮透后，加炒好的菌子浇头，再加鸡枞油煮一分钟即可～