土豆鸡翅（＃湘潭篇）

1、准备好鸡-翅中，清洗干净。 2、鸡-翅中打少许花刀，稍微腌制一下（少许料酒、盐、味精、大概5-10中即可）！ 3、锅中烧水，将鸡-翅中倒入过水，至无血水或过油都是可以的。 4、土豆洗净、切小1cm厚小片备用。 一切准备就绪开炒，锅中油热，爆香姜片、大蒜子（大蒜子对开就行不要剁碎）、红干辣椒，倒入鸡-翅中翻炒，调味：淋入耗油、生抽加少许盐、鸡精炒匀，加入适量冷水根据汤的颜色可以加少许老抽调色，最后可以放一点辣椒酱增鲜，炖10分钟左右，加入土豆，炖煮10-15分钟（根据鸡-翅中和土豆的情况来定，自己衡量鸡肉熟透入味，土豆软和就行！），最后稍做调味炒匀撒上孜然或者少许芝麻都行！盛盘即可。 最后本人推荐给各位长期观看我的菜谱的读者一些心得！ 如果家中请客，请记得一定要收汁（就是把汤烧干！），可以出锅前淋少许油，稍微翻炒出锅，这样会让整个菜看上去有光泽不黏糊，盛盘以后撒上少许葱花。整个菜档次就上升了！ 还有这个菜是多变的，可以根据你们当地口味稍做调试，比如：加花生米、胡萝卜，或者说你不喜欢辣椒可以不放等等……

腌制过程！

过油更好吃……👶🏿

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