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芝士蛋糕
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作者：
漪雪维琦
用料
芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
软化好的奶酪用电动打蛋器低档稍微打均匀。
步骤 2
加入蛋黄，用低档搅拌均匀。
步骤 3
加入软化好的黄油，搅拌均匀。再加入牛奶，这时不要用打蛋器了，不然会溅得四处都是。换成硅胶刀。
步骤 4
筛入面粉，用手动打蛋器（看好咯）快速用力的搅拌。搅拌好的蛋黄奶酪糊是细腻有光滑，没有细小颗粒的。
步骤 5
分三次加入糖粉，直到用打蛋器捞起蛋白霜，会挂在上面，长度是三到四个手指。
步骤 6
蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。烤箱预热170℃，如图，烤盘盛满热水，活底蛋糕模下面要包上锡纸，要尽量包高一点，不然进水就悲催了。170℃，60分钟。
步骤 7
成品
芝士蛋糕的小贴士
1.蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候要从底开始，尽量搅拌均匀，这样烤好的蛋糕不会在下面有一层奶酪糊。 2.包锡纸的时候要尽量包高一点。固底的要用黄油在四周涂一层，比较好脱模。
菜谱创建时间：2016-07-30 11:05:59
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