【感恩手作】—云端土司（满室奶香柔软筋道）椰香style

原料准备

原料按照1液体2粉类3酵母的顺序放入面包机。 注意:①盐和酵母要分两边放置，盐会造成酵母失效②关于酵母，将面粉挖深坑放入酵母后埋起③鸡蛋可以直接打入面包机

面包机选择和面—自定义和面功能，我是用的ACA北美电器面包机需要40分钟。当然可以使用其他面包机或者手工揉面，总之需要揉至扩展阶段，手撑起出手套膜的程度就是可以了

和好的面团放入稍大的深盆，覆盖保鲜膜，静置至面团发至2倍大，手指戳入不会弹的程度。我在室温30度左右的条件下用时1.5小时，请参考

利用面团一次发酵的时间，可以制作馅料。对于椰香诱惑style，将原料进行混合，黄油室温软化即可。对于红提添彩style，洗净备好待用即可

备好的椰蓉材料使用橡皮刮刀或者直接使用餐勺搅拌均匀，馅料分为三等份备用

一次发酵过的面团加以揉搓排出气体，之后用刀分为三等份。静置五分钟，这一点很重要也很神奇，静置这五分钟，会使面团听话不易回缩

拿出一个面团，擀面杖擀成长椭圆形。取一份椰蓉馅料的80％撒在面团上，用擀面杖擀平

椭圆形面片上面的一部分向下折，下面的一半向上折，折起的部分涂上馅料的剩余20％。如图。注意，馅料居中涂抹，尽量留边，以防卷起时冒出

将面片向内对折

再次擀平

面片从上向下卷起。一个面团成功完成。

另外两个面团同样操作。三个面团并排放入450g土司盒中

温暖处二次发酵至九分满。室温30度用时40分钟左右供参考

烤箱预热后165度中层放入土司盒。十分钟左右看表层上色合适时取出

自制的锡箔纸盖子覆盖在土司盒上，单层即可。

继续放入165度烤箱，30分钟左右即可。视自家烤箱调整时间哦

烘烤完毕后取出放凉即可直接出模具，完美手撕，椰蓉馥郁。