咸菜炒竹笋

备料，新鲜竹笋破开切段，咸菜剁碎。姜蒜备好。

热油，先下姜蒜炒香放入咸菜翻炒，再下竹笋。暂时不加盐。

翻炒两三分钟，加点水闷煮，这样咸菜的味道就出来了，竹笋更入味。

十分钟后，加入鸡精味精起锅。