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去过川菜馆子的吃货都知道,大拌菜是最解辣最爽口的凉拌菜,可以包容多种蔬菜,而且那汤汁,没有几成厨艺的人还真不知道它是如何调制出来的。今儿咱要教给大家的当然是夏天的秘密武器了!
先说菜品,如果是叶类菜,一定要用手撕的方法,既可以判断菜是不是老了,还能减少与铁质品的接触,口感更好。如果要放些黄瓜、萝卜之类的蔬菜,就要选择拍,用刀狠狠地拍下去,再切,更入味,当然,蒜末也是必不可少的啦!
大拌菜的做法步骤
步骤 1
白砂糖五勺 半勺盐
接下来调汁,生抽、白醋、香油 搅拌均匀,淋到菜上就可以啦!
菜谱创建时间:2016-08-06 13:56:23