甲鱼烧土鸡

甲鱼杀好，切块。

鸡肉切块、洗净。

准备配料。

甲鱼块焯水，去除血水。

鸡块也焯水去除血水。

猪油热锅，下生姜、红头蒜、京葱、蒜子煸香。先下鸡块炒至皮肤焦黄皱起。

倒入甲鱼块与鸡块同炒至锅内无水份。

倒入胡萝卜片，八角、香叶。

倒入一听啤酒、酱油、醋，放入适量冰糖、盐。

另起砂锅，烧至发烫。

炒锅转入砂锅，大火烧开。

小火焖煮一小时。