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葱香盐焗海鱼
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作者：
慧私房
用料
葱香盐焗海鱼的做法步骤
步骤 1
海鱼去鳞、清除内脏，内外均匀抹上料酒。
步骤 2
生姜磨成蓉，红葱切成粒。
步骤 3
冷锅冷油，中小火，将酱蓉、葱粒煸至酥香，放凉待用。
步骤 4
蛋清和粗盐混合。
步骤 5
用2/3姜葱油将鱼内外都涂抹均匀。
步骤 6
包上烘焙纸。
步骤 7
上下面都均匀铺上蛋清粗盐，将鱼完全包覆住。放入160度预热的烤箱中层，160度、上下火烘烤25分钟，关火焖10分钟。
步骤 8
敲开盐块，将鱼移盘，淋上剩余的1/3姜葱油、撒上香菜，即可上桌食用。
步骤 9
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葱香盐焗海鱼的小贴士
用过的粗盐不要丢掉哦，可以再盐焗几颗鹌鹑蛋或者鸡翅膀。
菜谱创建时间：2016-08-06 19:15:34
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