黃金茭白筍

先將鹹蛋的蛋白與蛋黃分離

把蛋白切成塊，蛋黃壓成泥

把茭白筍用滾刀切好。

鍋熱，下油，先炒蛋黃，待蛋黃在鍋中起泡時下茭白筍及蛋白快炒，加少許的水（一定要非常少哦）炒干，起鍋 。記得哦，千萬不要再放鹽啦，因為鹹蛋已經很鹹啦 。