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秋葵煎皖鱼
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作者：
sourcehe
用料
秋葵煎皖鱼的做法步骤
步骤 1
皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。
步骤 2
切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；
步骤 3
秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；
步骤 4
清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。
步骤 5
热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
步骤 6
煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；
步骤 7
加入汆汤好的秋葵，小火煎；
步骤 8
放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可
秋葵煎皖鱼的小贴士
1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净； 2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养； 3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味； 4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。
菜谱创建时间：2016-08-10 11:49:23
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