红烧开背鱼

把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。

准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。

炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。