皮蛋拌馓子

皮蛋拌馓子的做法步骤

步骤 1

【1】摊开面条取一些手擀面，将其摊开放在砧板上备用。 tips ▼ 面条的种类可以换成自己喜欢的意大利面或者粉丝，自由的创意变换可以得到不同的口感体验哦

步骤 2

【2】调酱汁往水晶碗里倒入一勺酱油、一勺芝麻油、一勺辣油、三匙糖、一勺醋，然后将其拌匀，放在一边备用。

步骤 3

【3】炸馓子提前热一锅油，油温达到150度左右，就将面条放到油锅里炸，炸到金黄色即可出锅。注意不要炸得太透。 tips ▼ 如何才能知道油温已达到我们想要的温度，测油温的方法详看本文下方小技巧❶

步骤 4

【4】沥油将炸好的馓子放到滤网上沥一下油，静置一会儿。

步骤 5

【5】摆盘将馓子掰成几部分，铺在盘子上，然后撒上香菜叶和花生。 tips ▼ 我比较喜欢花生小颗一点，所以我会把花生稍微敲碎，敲碎花生的方法详看本文下方小技巧❷

步骤 6

【6】收尾将皮蛋掰几小块，均匀铺在馓子上，然后淋上提前做好的酱汁。这道皮蛋拌馓子就大功告成！

步骤 7

皮蛋拌馓子：“我长这个样子！”

皮蛋拌馓子的小贴士

❶怎样测油温？筷子插入油锅里筷子周围冒泡表示此时油温合适 ❷怎样敲碎花生？将花生装进塑料袋里然后用空酒瓶敲打塑料袋将花生敲碎