黄油曲奇

120g黄油室温软化。（如不能软化，隔水加入，水温30度左右，用电动搅拌器打至顺滑）

加入15g细砂糖，25g糖粉，再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且有顺滑纹路。 再次加入15g细砂糖，25g糖粉，再次打发，与以上同。

将鸡蛋（只加蛋黄更加酥脆）分三次加入，每次都打发至黄油体积蓬松，颜色发白。

筛入200g低筋面粉，上下切拌。 加入裱花袋，挤入烤盘。 上下火170度，中层，18分钟，注意上色情况。