沙拉凉面

【1】取赤贝肉 用小刀撬开赤贝，沿着壳切下贝柱取出贝肉，然后将贝肉洗干净放到冰水里冰镇备用。 Tips ▼ 在取贝肉过程中，要用抹布裹住贝壳和小刀的握手处，防止被划伤。

【2】切黄瓜和西红柿 将黄瓜切丝后，放入冰水中备用。再将西红柿切片备用

【3】切美生菜 将美生菜切片后放到冰水中备用。

【4】做酱汁（第1步） 往水晶碗里放入2匙酱油、1匙味淋、1匙清酒。

【5】做酱汁（第2步） 往上述水晶碗中放入蒜泥、姜泥、洋葱泥和黄芥末，挤入柠檬汁，再淋上芝麻油，然后将酱汁拌匀。

【6】煮面 将鸡蛋面煮熟后放入准备好的冰块水中冷却。

【7】拌面 将面条捞出后放入酱汁中，拌匀后将面条装盘。

【8】煮豆芽 将豆芽稍微煮一会儿，放到冰水中冷却。

【9】切赤贝肉 将赤贝肉切成薄片备用。

【10】装盘 在面条上铺上美生菜、豆芽、番茄、卤肉片。

【11】收尾 铺上黄瓜丝、赤贝肉，淋上剩余的酱汁，最后放上海带芽就OK啦。

沙拉凉面：“我长这个样子！”