酸菜鱼

将黑鱼洗净，片鱼片。头，尾巴，骨头洗净，用油加入葱姜蒜爆过后，加水加黄酒熬成鱼汤。（油要略多，鱼汤更奶油）。

片好的鱼片加入盐，少许胡椒粉调味，用生粉搅拌，待用。

酸菜冲洗一下，切段，放入油中爆炒。加入已经煮了一阵子的鱼汤中。

鱼汤煮了一小时左右，将片好的鱼片，一片片平铺在表面，等鱼片变色即可。

将切成段的干辣椒和藤椒放入汤中央，淋热油～～成啦，开吃～～