酥皮泡芙

Name: 酥皮泡芙
Ingredients: 酥皮; 30g黄油; 25g糖; 40g低筋粉; 泡芙; 100g纯牛奶; 35g黄油; 60g低筋粉; 25g糖; 2个鸡蛋（带壳约65g个）

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作者：小美少女战士-

此用量我做了12个大泡芙很酥很酥完全酥掉渣已经对比了很多方子试了以后进行了修改这已经是修改后的方子了配方鸡蛋2个已经完全足够烤出来后挤入卡仕达奶油酱有陷很好吃卡仕达酱做法有发菜谱

用料

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先做泡芙酥皮～黄油软化加糖搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉搅拌成团。再用保鲜膜裹好碾成泡芙的大小，放入冷藏室待用。

步骤 2

做泡芙了～牛奶➕黄油➕糖一起倒入不锈钢锅中，开中小火搅拌融化。融化后锅边起泡后倒入过筛的低粉，转小火。快速搅拌融为一体关火。

步骤 3

此刻面团已成团，等待温度下降到不烫手，加入鸡蛋。鸡蛋分多次加入，注意搅拌观察。（直到搅拌到提起刮刀液体尖尖向下即可）

步骤 4

面糊倒入裱花袋，烤箱预热210度。烤盘垫上不粘油纸，挤出泡芙糊。拿出泡芙皮，切成挤出的泡芙糊大小，放在泡芙糊上面。

步骤 5

放中层烤箱210度先10分钟转180度20至25分钟表面稍微上色即可每个烤箱温度不同注意观察

菜谱创建时间：2016-08-19 10:49:37

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