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抹茶红豆糯米糍
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作者：
白咿梦
用料
抹茶红豆糯米糍的做法步骤
步骤 1
50g热水加抹茶粉打匀备用
步骤 2
黄油、椰丝外的其他材料混合，然后加入抹茶溶液，搅拌均匀
步骤 3
搅至没有粉颗粒
步骤 4
我用一个比较大的，有点不沾效果的盘来蒸，就是用来做椰汁糕的那种盘
步骤 5
盘子大，比较快熟。冷水入锅，大火蒸15分钟出锅
步骤 6
红豆加点点热水，拌一下，然后放入刚才的锅里，利用余温蒸一下，这样能让红豆更软糯
步骤 7
用刮刀把面团刮起，冷却一下，然后利用余温加入黄油，戴手套揉搓至融合，成一个较光滑的面团
步骤 8
这时面团基本已经冷却了，盖保鲜膜入冰箱冷藏15min
步骤 9
从锅里把红豆取出，带手套，把红豆放掌心，用力握拳，成结实的团，然后稍稍整形成球状，约20个，备用
步骤 10
冰箱中取出面团，换一双手套，抓一块面团，量差不多跟红豆球大小的体积，先搓圆，再用拇指从中间向四周推开，中间厚点，四周薄点。
步骤 11
包了馅，封口，搓圆，裹椰丝，放纸托上。
步骤 12
可以看到粒粒红豆
抹茶红豆糯米糍的小贴士
1、放冰箱冷藏能让面团变得干爽，让操作起来更容易，而且口感会好一点。 2、由于我用的是豆，容易散，所以加点点水后，蒸一蒸，变得软糯，湿润，容易捏成团。当然也可以用豆沙。
菜谱创建时间：2016-08-21 18:52:11
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