沙茶笔管鱼

笔管鱼宰杀、洗净，切块；香菜洗净切2厘米的段。

锅内倒入水煮开，加入姜片、料酒，下笔管鱼汆熟，捞起放入冰水激凉，沥水。

将调味料一起倒入容器中调匀，再把笔管鱼和香菜放入拌匀，装盘撒上白芝麻即可。