用APP打开 
包子
169人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
玲新启程
用料
包子的做法步骤
步骤 1
这样的方子面很好吃
步骤 2
牛奶+酵母
步骤 3
开始和面：面粉+盐+牛奶+糖+酵母（温水化开）=搅拌
步骤 4
放在菜板上用劲揉面！（菜板撒些干面粉 免粘）柔到面软软的 光滑
步骤 5
发酵：放入大碗中.盖上保险膜.放温暖处40分钟 【不易过长时间】 大概发酵到1.5-2倍大小
步骤 6
手指摸干面粉 戳发好的面团 没有塌（塌说明时间过长） 没有缩 就可以了
步骤 7
撒干面粉（免粘）菜板上. 再次揉面 .分段 .一个包子大概40g 面粉大小 .我手掌刚好握下 .
步骤 8
擀面杖.把分好的面团段.四周擀薄 .中间厚. 大小比手掌大.（我包得比较大 ）这个可以根据个人喜好选择.后面我也改小了 .
步骤 9
把炒好的菜馅.放擀面中间.右手捏褶子.像小时候折扇子那样.边捏边往上提 （面褶会深）封口
步骤 10
包好后放着 【醒面】.去烧水 （水不用开 50.60度就行）关火 然后把包好的放上 让温度使第二次发酵（不用开火 其实就是第二次发酵 15分钟 比原来大一点 ）-----再开火蒸15分钟 .关火焖5分钟 。
步骤 11
出锅：装盘.好好吃 一口气吃了3个 .
步骤 12
下次尝试肉馅 .想想就口水流！
包子的小贴士
1.酵母用（一点）温水化开 2.用牛奶就没有加水 3.发酵时间40分钟 不易过长4【.醒面 和第二次发酵很重要 】5.蒸好后一定不要急于开锅盖.要焖5分钟 （热涨冷缩 避免塌）6.凭自己感觉做 真的很重要！！有一次经历 下次会包的更好 .褶子更漂亮 .这次口感真不错 太好吃了！
菜谱创建时间：2016-08-23 11:28:57
评分 8.3 1113 人做过
评分 8.0 35 人做过
评分 8.4 28 人做过
评分 7.7 353 人做过
评分 7.5 24 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 942 人做过
评分 8.2 219 人做过
评分 8.8 63 人做过
评分 8.2 190 人做过
评分 8.3 16 人做过
3 人做过
评分 8.8 194 人做过