酒酿煨猪脚鸭块

猪脚洗净。

猪脚、番鸭斩成6*7公分左右块状，冲洗干净、沥干水分，姜切片，大葱切段，小葱切葱花。

坐锅烧热倒少量油，分别下姜、葱、八角、桂皮、香叶爆出香味即投入猪脚、鸭块翻炒至肉白，加点盐，再倒入蚝油、豆瓣酱、生抽翻匀，最后加入酒酿、冰糖，适量开水(不要没过)，改压力锅压煮，上气后7分钟。开盖后搁点味精翻动，中火再焖煮上1分钟即出锅装盘，最后撒上葱花。