秋天的正确打开方式-牛尾两吃

食材：牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒

调料：生抽、料酒、醋、油、老干妈（或豆瓣酱）、盐

锅中放入凉水，到入适量料酒，放入准备好的姜和八角

倒入洗好的牛尾

开大火，盖上锅盖，待水沸腾

水开后，将灼过水的牛尾捞出来

将灼过水的牛尾放入新的凉水里，倒入姜和八角煮2-3个小时，大火转小火 2.5-3小时后，此时牛尾汤已好，将煮好的牛尾捞出来。 可在汤里可加白萝卜煮15分钟左右，起锅前加盐、黑胡椒、葱和少许生抽提味。

热锅烧油，倒入花椒、小米椒和一半的西红柿，待西红柿炒出汁

西红柿出汁后放入一勺老干妈和一半的洋葱

倒入煮好的牛尾，加两大勺盐、适量生抽和一点点醋，翻炒一下，盖上锅盖炖半个小时

半个小时后，开锅倒入青椒，西红柿和洋葱，翻炒一下，盖上锅盖闷5分钟

起锅前放入切断的葱，家里有香菜也可以放进去，这样味道会更好噢！

炖牛尾起锅，牛尾汤加入盐、黑胡椒、少许生抽、葱起锅，盛饭