梅子糖醋扇骨

扇骨洗净剁小块，焯水后冲洗，沥干水分。

花生米洗净，姜切片。

热锅倒入少许油，下冰糖40克，炒制糖色起锅备用。

热锅倒点油，下姜片、八角、香叶爆出香味即下扇骨边煸炒边烹入米酒，倒入糖色、花生米、梅干加入点生抽、盐翻匀加开水(没过食材三分之二)，大火烧开后改压力锅压煮，上气5分钟，开盖后回炒锅加入余下的冰糖、陈醋小火焖上5一7分钟，控好汤汁，勾薄芡出铞。