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广式五仁月饼
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作者：
李丹不会做菜
用料
广式五仁月饼的做法步骤
步骤 1
五仁馅儿称量混合，搅拌均匀，香香哒～
步骤 2
月饼皮的面各种配料也混合，揉匀，醒发一小时。依照自己买的模具大小做成面团和馅儿团
步骤 3
包起来～
步骤 4
用模具卡出来
步骤 5
上下火200℃，20分钟左右出炉。烤五分钟的时候拿出来刷全蛋液或者油。最后守在烤箱旁边随时观察。
步骤 6
转化糖浆的做法，可以参考君之，介绍的很详细，原理也很透彻。手法要注意，小细节很多，要严谨。也要一直守在锅前以便观察，熬成这样就算成功啦。
步骤 7
月饼面皮中用到的枧水，自己在家可以制作。目的就是用碱中和转化糖浆里的柠檬酸味儿。每次现配就行，多余的倒掉即可。
步骤 8
作为北方人，还是挺爱五仁月饼的，和我一样有兴趣的宝宝们快去试试吧😄
菜谱创建时间：2016-09-01 20:52:51
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