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花生炖猪蹄
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作者:
闽人不时
初秋,正是地里花生成熟之时。《本草纲目》中记载:“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,足见其滋养秋燥之性。 秋天凉风渐起,燥乏之时,用花生熬煮一碗热汤最是莹润养人。 在炖煮的过程中,屋子里渐渐弥漫着浓汤的香气。花生的红衣渐渐消融,汤汁呈淡淡粉色。花生与藕块的清甜、胶质的莹韧,令整锅汤清淡而不失甘醇。
用料
花生
100g
猪蹄
500g
藕
300g
姜
20g
花生炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
食材︱花生、猪蹄、藕、姜片
步骤 2
猪蹄洗净切块,入锅中与姜片同煮。
步骤 3
大火煮沸后加入花生炖煮半小时。
步骤 4
放入藕块。
步骤 5
再炖煮1小时至藕肉软糯即可。
菜谱创建时间:2016-09-02 10:42:21
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