浇汁豆腐

豆腐切块，香葱切小段，淀粉加入适量水搅拌均匀，甜面酱、酱油、白糖、鸡精放入同一只碗搅拌均匀，待用

锅中倒入植物油烧至九成热，放入豆腐块炸至金黄色捞出控油后装盘

锅中放入少许植物油、姜片，待油烧至6成热，放入调好的酱油汁，紧接着放入三分之一的香葱段，泛花后倒入淀粉水，开锅后浇到豆腐块上，撒上剩余的香葱段做装饰并提味。