凉拌毛豆

毛豆买回来剪掉两头，放清水清洗两遍，然后再加入水和食盐泡上10分钟左右，这样毛豆外皮上的毛毛能去掉好多。

然后起锅放入毛豆，加入没过毛豆的水，放入八角，花椒，葱和姜片 开锅以后再煮上五分钟就可以关火。 关火之后再焖两分钟，然后盛出来用凉水冲洗几遍，直到变凉。

放入蒜末，姜末，生抽，醋，盐，糖，香油拌匀即可。 加点小葱也可以。以及香菜。 当下吃或者放入冰箱冷藏吃都可以。 也可以加点辣椒，味道也好。